Diplomatosi nel 1995 come fisioterapista, Roberto Italia consegue nel 2007, presso l'A.I.O.T (Associazione Italiana Osteopatia Tradizionale), il D.O., ovvero il diploma di osteopatia. 

Mentre nella fisioterapia si punta soprattutto alla riabilitazione funzionale del paziente che per esempio ha perso o diminuito la funzionalità di alcuni segmenti articolari del corpo o della stessa deambulazione (cioè ha difficoltà di camminare o addirittura allettato) nell' osteopatia invece si va a trovare le cause osteomuscolari di questi ed altri problemi e trovando specificamente le articolazioni che non funzionano regolarmente e normalizzandone la funzionalità. Le tensioni possono essere riscontrate anche sul tessuto fasciale cioè le fasce che avvolgono i muscoli nonché addirittura sulle articolazioni del cranio. In quanto le ossa del cranio hanno un movimento intrinseco ben preciso dovuto alla pulsazione delle cellule del cervello e dalla posizione e forma delle articolazioni delle ossa medesime che sono anatomicamente strutturate per muoversi esattamente come in un meccanismo meccanico di un orologio. Negli Stati Uniti Di America dopo la codificazione di questa Medicina Manuale da parte del dottor Andrew Taylor Still nella meta' del diciannovesimo secolo, l'osteopatia ha avuto sempre più sviluppo, espandendosi in tutto il mondo soprattutto in Europa. Fino a diventare in alcuni stati come ad esempio gli U.S.A. stessi medicina ufficialmente riconosciuta dal sistema sanitario nazionale. Attualmente anche in Italia il processo di riconoscimento come medicina ufficialmente riconosciuta dal sistema sanitario nazionale e' in atto. Questo dovuto agli studi accurati sulla anatomia e fisiologia del corpo umano da questa medicina effettuati.La più grande differenza quindi tra la fisioterapia e l'osteopatia sta' soprattutto per quanto riguarda la cura ad esempio di problemi osteo muscolari nel fatto che con la fisioterapia si va ad operare solo sul segmento in cui il problema e' stato diagnosticato in medicina convenzionale, ad esempio in un'articolazione del ginocchio che si sia infiammata e quindi sia dolente per motivi osteomuscolari, la terapia sara' indirizzata al ginocchio stesso o al massimo al quadricipite. (tekar, T.E.N.S. massaggio etc..) Mentre nella osteopatia si va a trovare la causa che in questo caso si trova in tensioni del tessuto connettivo riscontrabili a livello della zona lombare: L4 quarta vertebra lombare. N.B il tessuto connettivo e' un tessuto che avvolge e connette tutto il corpo: organi, visceri, vasi, ossa, muscoli etc.. Quindi una tensione di questo tessuto in una o più parti del corpo e' sempre connessa con una eventuale lesione in un? altra parte del corpo che provoca i sintomi dal paziente lamentati. Quindi lavorare solo sull'effetto quindi sull'area dove troviamo la lesione e o l'infiammazione, non risolve poi la causa del problema stesso e quindi neanche il problema stesso. Ecco perché anche 10 trattamenti di fisioterapia da me utilizzati all'inizio della mia carriera anche pur abbinando le tecniche da me conosciute in medicina manuale Cinese non mi risolvevano quello che posso fare adesso anche con un solo trattamento di osteopatia, andando a trovare le cause osteomuscolari.